Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня. Выбирайте среди домашних вафель, гранолы, драников, панкейков, омлетов или коричных булочек.
Для самых лучших панкейков вместо покупной смеси сделайте простое домашнее тесто.
Рецепт: Американские панкейки
Роберт Ирвин готовит классический французский тост с сахаром и корицей. Для него можно использовать ломтики халы или булочки бриошь.
Рецепт: Французские тосты с корицей
В привычных рецептах вы, должно быть, используете кефир, но здесь Айна вмешивает в тесто с бананами сметану: оно приобретает контрастный оттенок вкуса, не становясь слишком жидким.
Рецепт: Банановые панкейки на сметане
Для сладкого вкуса и богатого аромата Альтон Браун использует в рецепте простой гранолы кленовый сироп.
Рецепт: Гранола
Ри готовит лучший картофель к завтраку, запекая в горячей духовке.
Рецепт: Лучший завтрак из картофеля в духовке
В своей версии классического омлета Тэд использует испанские ингредиенты: хамон иберико, сыр манчего и острый томатно-перечный соус ромеско.
Рецепт: Испанский омлет с соусом ромеско
Эти мягкие булочки могут соревноваться с бабушкиной выпечкой. Уютный аромат корицы и мускатного ореха, которыми посыпано домашнее тесто, способен привлечь на кухню к завтраку даже тех, кто любит спать подольше.
Рецепт: Синнабон — знаменитые булочки с корицей
В свои маффины с черникой Айна добавляет сметану, чтобы они оставались влажными.
Рецепт: Черничные маффины на сметане
Простые пончики от Айны нежирные, теплые и хрустящие, а по вкусу напоминают ломтик тоста с корицей.
Рецепт: Пончики с корицей в духовке
Наслаждайтесь вкусным и насыщенным кишем без необходимости раскатывать домашнее тесто. Верх в виде плетенки из полосок бекона выглядит очень аппетитно.
Рецепт: Пирог с омлетом и решёткой из бекона к завтраку
Что может быть лучше свежеиспеченной горячей сырной булочки? Та же булочка, но с яичницей, запеченной по центру! Отдельно радует то, что рецепт рассчитан на 6 порций.
Рецепт: Сырное печенье «Яичница в лунке»
Слои мясной подливки, сыра и макарон чудесно сочетаются друг с другом: вы будете спрашивать себя, почему никогда раньше не готовили лазанью на завтрак.
Рецепт: Лазанья с начинкой из свиных колбасок к завтраку
Бобби сдабривает вафли свежим черничным компоте и сладким кремом с лимоном и рикоттой.
Рецепт: Вафли с черничным компоте и лимонным кремом из рикотты
Читатели Food Network оставили более 300 отзывов, подтверждая, что черничные сконы от Тайлера — отличный способ начать день. Булочки наполнены свежими ягодами, а сверху покрыты лимонной глазурью: идеальный баланс сладкого и кислого.
Рецепт: Черничные сконы с лимонной глазурью
Утреннее угощение Айна готовит с начинкой из рикотты и сливочного сыра, добавляя столовую ложку лимонной цедры и упрощая процесс с помощью замороженного теста.
Рецепт: Даниш — простая сладкая слойка с сыром
Для быстрого элегантного завтрака Рэйчел добавляет копченого лосося в яичницу, которая готовится всего 6 минут. Хрустящий свежий шнитт-лук придает яркий цвет и тонкий луковый аромат.
Рецепт: Омлет с копченым лососем
Остатки солонины можно использовать в этом рецепте: добавьте ее к поджаренному луку и картофелю, затем посыпьте хэш расплавленным сыром чеддер. Дополните классическое блюдо яичницей.
Рецепт: Хашбраун с солониной из говядины
Пирог на завтрак? Слишком прекрасно, чтобы быть правдой. Но этот смузи на вкус такой же, как и классический летний десерт. Правда, готовится он за 10 минут, а благодаря нежирному молоку и йогурту этот завтрак будет полезным.
Рецепт: Смузи со вкусом персикового пирога
Сладкая лазанья на завтрак — звучит непривычно, но это сочетание весьма удачное. Если вам знаком кугель, сладкая запеканка с лапшой, то эта лазанья не покажется вам странной. Листы теста здесь чередуются со слоями сыра, сухофруктов и абрикосовой глазури.
Рецепт: Сладкая лазанья с яблоками и курагой на завтрак
Соберите панини из французских тостов, выложив жареные на гриле бананы между ломтиками поджаренного хлеба. Фруктовая начинка придает готовому блюду сладкий «дымный» привкус.
Рецепт: Панини из французских тостов с жареными на гриле бананами
Для простого завтрака следуйте базовому рецепту (дети тоже могут поучаствовать), а затем выберите из 4 вариантов начинки.
Рецепт: Французские тосты в виде рулетиков
Этот рецепт пользовался успехом в самом Белом доме: это любимые крокеты «Мамы Кэй» Уилсон, крестной дочек Барака Обамы.
Рецепт: Крокеты из сёмги на завтрак
Готовить завтрак проще простого, если сделать в вафельнице оладьи из замороженного тертого картофеля.
Рецепт: Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице
Кто сказал, что завтрак нельзя приготовить на гриле? Подготовьте заранее яблочно-ягодный компот и маскарпоне с яблоком, а затем наслаждайтесь завтраком на свежем воздухе, поджарив французские тосты.
Рецепт: Французские тосты с яблочно-ягодным компоте и яблочным кремом из сыра маскарпоне
Завтрак, который обычно подается в выходные, можно приготовить и в будни с помощью одной хитрости. Заранее поместите заготовку для омлета в жаростойкий пакет, а когда соберетесь завтракать, бросьте пакет в слегка закипающую воду. Простое блюдо будет готово всего за 15 минут.
Рецепт: Омлет в пакете
Сытный завтрак с яйцами, 3 видами мяса и гарниром из хрустящего картофеля — теперь не только для фермеров.
Рецепт: Завтрак по-деревенски
Рецепт рассчитан на один большой скон, но его можно разрезать как пиццу и подать на восемь человек.
Рецепт: Большие сконы с орехами пекан и кленовой глазурью
Красочный, сытный и вкусный омлет полон поджаренных овощей, мексиканской чоризо и острого сыра. Санни дополняет его классической сальсой верде с кинзой, халапеньо и мексиканскими томатами.
Рецепт: Большой текс-мекс буррито в омлете
Элли Кригер придает этому компактному завтраку итальянскую нотку, используя спелые помидоры, свежий базилик и нежирную моцареллу. Посыпьте румяные мини-пиццы нарезанным копченым беконом и сбрызните оливковым маслом.
Рецепт: Порционная пицца на английских маффинах к завтраку
Для более хрустящего тоста мы поджарили и затем запекли английские маффины. Выложите между половинками маффина клубнику с лимонным сахаром, а сверху добавьте еще ягод, йогурт и мед.
Рецепт: Клубничный шорткейк из французских тостов
Джада вдохновилась идеей вафель с беконом в качестве гарнира, и превратила блюдо в цельный завтрак. Панчетта, итальянский бекон, добавляется непосредственно в вафли.
Рецепт: Коричные вафли с беконом
Джада готовит завтрак с колбасой и сыром грюйер в духовке, а не на плите. Используйте круглую емкость для пирога и для подачи разрежьте омлет на ломтики, либо сделайте индивидуальные порции с помощью рамекинов.
Рецепт: Омлет в духовке с колбасой и сыром
Стейк и яичница — классический завтрак, но супруги Нили делают его особенным, поджаривая на гриле. Сдобрите стейк соусом барбекю с добавлением пива.
Рецепт: Стейк и яйца на гриле с соусом из пива и патоки
Картофель от Гая — не просто гарнир; знаменитый шеф-повар утверждает, что это полноценное блюдо.
Рецепт: Поджаренный отварной картофель с солониной
Горячий домашний пончик — что может быть прекраснее? Не пугайтесь этого лакомства из кофейни: супруги Нили показывают, как готовить его дома. Это проще, чем кажется!
Рецепт: Пончики без дрожжей с кленовой глазурью
Завтрак для школьника: топ 10 идей
Питание во многом определяет самочувствие ребенка, способность усваивать учебный материал и даже поведение. Так, вредный сахар и пищевые добавки в еде могут спровоцировать эмоциональный срыв, излишнюю активность, раздражительность. Каши, напротив, придают сил и энергии. Нельзя пренебрегать хлебом, цельнозерновым или грубого помола. И, конечно, в рационе ребенка обязательно должны быть молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Также обязательны фрукты и овощи.
Многие мамы стараются накормить ребенка полезной едой, а заканчивается все бутербродом с колбасой под чай или какао. Потому что, даже если успеваешь приготовить что-то правильное, то впихнуть это в ребенка нет возможности.
Сидит сонный, насупившись, перед тарелкой с кашей, ковыряется, а потом мама сдается – не отправлять же голодное дитя в школу – и в ход идет тот же бутерброд, батончик, чай. Конечно, если ребенок только что открыл глаза, не нужно ставить перед ним полную тарелку.
Старайтесь создать такой режим, чтобы ребенок не объедался на ночь, просыпался заранее, успевал проголодаться и завтракал не спеша.
Топ 5 полезных завтраков для детей
Детскую тарелку нужно красиво и понятно сервировать. Самую «главную» еду рекомендуют класть на краю справа – именно туда тянется ручонка с вилкой. Все компоненты нужно разложить отдельно, не смешивая. Детям нравится видеть и понимать, что они едят. Желательно, чтобы еда была разноцветной.
Немного фантазии – и вы превратите круглый омлет в улыбающийся смайлик, добавив глазки-оливки, ротик из кусочка помидора, огуречный носик и сырные оттопыренные уши. Рыбную котлетку можно слепить в форме рыбки. На сырниках нарисовать цветочки или смайлы из конфитюра. На лодочки из половинок вареного яйца установить парус-сыр.
Мы же дадим примерное направление, как составить полноценное меню.
№1. Творог на любой вкус
Почему-то дети не жалуют творог. Изучите вкусы своего ребенка и найдите способ накормить его творогом по вкусу. Проще всего – просто творог. Политый медом, украшенный грецким орехом или ягодами. Можно приготовить творожную массу.
Из домашнего творога, сметаны и наполнителя – изюм, курага, орешки или взбитые с творогом банан, клубника или малина. Нежную кремообразную массу можно намазывать на подсушенный тост или зерновой крекер или есть ложечкой, как мороженое.
Можно приготовить сырники или ленивые варенички. Маленькие, аккуратные со сметаной, медом или конфитюром. Рецепт простой: немного муки, яйцо, соль, сахар по вкусу. Сырники можно испечь в духовке, нужно только перевернуть их, чтобы подрумянились. Также сырники легко переносят недолгую заморозку, разогревать можно в микрокволновке.
Еще один вариант творожного завтрака – запеканка. В нее можно добавить ваниль, замороженные или свежие ягоды, сухофрукты, отваренный на молоке рис. Основа – классика.
Творог тщательно перемешать с яйцами (желтки смешать с маслом или сметаной, белок взбить в пену и вести в творожную массу) и запечь в форме. Подавать с ягодами или сметаной.
Попробуйте несладкий вариант с тонко нарезанным сладким перцем, зеленью, помидорами. Такую запеканку можно поперчить и посыпать тертым сыром.
№2. Картофель
Картофель хорошо влияет на иммунную систему, вытягивает из организма токсины, явлется основным источником калия. Что бы ни советовали диетологи, дети с удовольствием едят картофель. Забота родителей – не перегружать еду лишними жирами.
Поэтому детский вариант – гарнир из запеченного картофеля или пюре. Можно совместить оба варианта: запечь картофель (40 минут без фольги), дать немного остыть, надрезать поподам, ложкой вынуть мякоть, взбить с маслом, сливками, вложить в кожуру и добавить сверху чуть тертого сыра.
В картофельную массу при желании можно добавить зелень, горошек, кукурузу.
№3. Маленькие котлетки
Дети любят еду, приготовленную специально для них. Бабушки это хорошо знают. Когда бабушка печет пироги или печенье, то обязательно сделает десяток-полтора малюсеньких, на один укус – для внуков. Сразу видно – особенный пирожок, специальный. Попробуйте приготовить для детей маленькие котлетки (треть от обычного размера), взяв пополам телятину и постную свинину или курицу.
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте яйцо, специи, ароматные травы. Вместо панировки используйте кунжут. Подрумяньте котлетки на сковороде, а затем переложите на противень и поставьте на 15 минут в разогретую духовку. Подавать можно с гречневой кашей и соусом из взбитых в блендере овощей.
Для этого снимите шкурку с помидора, натрите морковь, раздавите чеснок с солью и протушите без крышки.
№4. Полюбите овсянку
Из овсяных хлопьев можно приготовить много вкусного: домашние мюсли, овсяное печенье, кашу с овощами (цукини, помидор, морковка) и зеленью или сухофруктами. Для мюсли нужно смешать овсяные хлопья с семечками, кунжутом, орехами, добавить мед, растительное масло, сахар.
Подсушить мюсли в духовке, выложив их на противень, застеленный бумагой для выпечки. В овсяную кашу можно добавить мелко нарезанное яблочко, мед, корицу (если нравится). Для несладкой овсянки подойдет сыр и ветчина кусочками, помидор. Можно подавать с маленькими гренками.
№5. Гречка
Гречневая каша – одна из самых полезных. Можно использовать как гарнир к мясному ил рыбному блюду. Можно есть с молоком или соусом, с грибами и луком. Если ребенок не любит гречку, можно смолоть гречневую крупу в кофемолке и испечь блинчики-гречаники.
№6. Рыбные блюда
Филе семги порезать на кусочки шириной два-три сантиметра. Каждый кусочек обвалять в муке солью и перцем, обмануть в яйцо и обвалять в панировочный сухарях. Отправить на несколько минут в холодильник. Обжарить на растительном масле по пять минут с каждой стороны.
Подавать можно с веселым зеленым пюре (за несколько минут до готовности добавить в кастрюлю с картошкой зеленый горошек). Удобный вариант – рыбная котлетка или рыбные биточки.
Если котлеты готовят из филе, то для биточка можно использовать качественные консервы, например тунец. Отварить несколько картофелин, размять, добавить зелень, тунец, яйцо, сформировать котлетки и обжарить.
Кроме котлеток, можно готовить рыбные кнели (обжаренные тефтельки из фарша морской рыбы) или запекать в духовке любую лососевую рыбу (практически без костей).
№7. Похоже на бутерброд
Дети любят бутерброды, но кормить их хлебом и колбасой безответственно. В такой еде слишком мало полезных веществ. Поэтому стоит включить фантазию и найти замену. Использовать ржаные тосты, бездрожжевой хлеб, ароматную чиабату, зерновое бутербродное печенье. Вместо привычной колбасы отварите в овощном бульоне куриное филе, кусочек нежирной свинины, телятины или языка.
Соус можно приготовить самим: домашний майонез из свежих продуктов или томатный соус (помидоры, лук, сладкий перец, зелень, специи, соль, протушить и взбить блендером). Отварное мясо порезать, основу смазать соусом или сливочным маслом. Для бутерброда можно приготовить паштет.
Для основы используйте сливочное масло, для наполнения – пропущенное через мясорубку мясо, обжаренные грибы, твердый сыр.
№8. Рулеты из лаваша
Рулет в лаваше – отличный заменитель сэндвича. Можно аккуратно замотать (как налистник) и есть руками. Длинный рулет можно разрезать на несколько частей. В лаваш можно выложить омлет с начинкой. Для начинки подойдет ветчина, сыр, грибы, помидоры.
Можно использовать сырный салат, творожную соленую начинку, мелко порезанное обжаренное куриное филе, ломтики мяса или рыбы. Лаваш с мясной начинкой, ветчиной и сыром можно подсушить в духовке до хрустящей корочки.
В лаваш можно добавлять мелко нарезанный лучок, капусту, ломтики помидора, огурчика, сладкого перца. Можно не сворачивать из лаваша рулет, а использовать листы как коржи.
Слоями выложить на каждый овощную начинку (запеченный в духовке перец, лук, помидор, цукини, баклажан, очистить, посолить, нарезать). Получившийся овощной «наполеон» посыпать тертым сыром и отправить на несколько минут в духовку.
№9. Омлеты
Традиционная утренняя еда – яйца. Кроме яиц, сваренных вкрутую или всмятку, можно приготовить омлет. Например, паровой. Яйца, молоко, муку, соль взбивают, выливают в форму и помещают в противень, наполненный водой.
Омлет хорош тем, что в него можно добавить любой наполнитель: кусочки разноцветного сладкого перца, отварной курицы или мяса, морковку, грибочки, оливки, помидор (предварительно ошпарить и снять шкурку).
Можно посыпать омлет мелко нарезанным укропом и тертым сыром, свернуть его вдвое, как лепешку или замотать как рулетик, спрятав внутрь сосиску.
Юлия Высоцкая в книге «Детское питание от рождения и старше» предлагает рецепт хитрого испанского омлета. Картошку отварить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, добавить кусочки помидора без шкурки и залить яйцами. Взбитыми с солью и перцем. Посыпать тертым сыром. Пару минут подержать на гриле или украсить мелко нарезанным зеленым луком.
№10. Овощные варианты
Главное правило для мамы – не бояться предлагать ребенку еду, от которой он заведомо откажется. Не оставляйте попыток, экспериментируйте.
Предложите салат из отварных овощей (цветная капуста, морковка, спаржа) с зеленью и оливковым маслом, салат из запеченых овощей (помидор, перец, баклажан), тыквенную кашу или пирог с тыквой, жареную спаржу, баклажан или цукини, фаршированный брынзой с зеленью, морковные котлеты или капустные блинчики.
А десертик будет?
Необязательно заедать завтрак сладким батончиком или конфетой. Предложите ребенку смузи или фруктовое пюре из банана и клубники, малины, хурмы. Испеките пирог с фруктами или ягодами. Простая шарлотка намного приятнее и полезнее магазинных сладостей.
Чтобы завоевать симпатию ребенка, попробуйте подавать пирог, посыпанный сахарной пудрой и с шариком мороженого. Или рулетик из лаваша со сливочным сыром и свежими ягодами или цукатами.
Тогда вы будете уверены, что ребенок отправится с школу сытым и в хорошем настроении.
Алла Ильина
Источник: ХОЧУ
Завтрак для детей
Перед мамами довольно часто встает вопрос, что приготовить на завтрак для детей. И дошколята, и школьники частенько привередливы в еде. Они брезгливо отворачиваются от тарелки с овсяной кашей и воротят нос от творога. Что делать в этом случае? Конечно же, придумывать новые блюда, фантазировать и экспериментировать.
Многие мамы из-за нехватки времени идут на поводу у своих чад и предоставляют им право самостоятельного выбора.
Те же, недолго думая, чаще всего завтракают залитыми молоком хлопьями или предпочитают не завтракать вообще.
Важно выбирать и готовить на завтрак для детей правильные продукты, которые хорошо усваиваются, не вызывают ощущения тяжести и наполняют детский организм необходимыми ему витаминами и микроэлементами.
Блюда из злаков, яиц, творога, молока – это как раз то, что вам нужно, а добавленные к ним в процессе приготовления овощи, фрукты и зелень не только наполняют приготовленные блюда новыми вкусами, но и делают привычные блюда практически неузнаваемыми. Вариантов полезных и вкусных сочетаний очень много. У вас есть прекрасная возможность убедиться в этом, приготовив завтрак для детей из рецептов, предложенных нами.
Овсяная каша с фруктами и орехами
Ингредиенты: 1 стак. овсяных хлопьев, 1 стак. воды, 1 стак. молока, 1 стак. мелко нарезанных фруктов, 2 ст.л. измельчённых грецких орехов, 1 ст.л. сливочного масла,
соль, сахар – по вкусу.
Приготовление:Всыпьте овсяные хлопья в кипящую воду, добавьте по вкусу соль и сахар и варите 5-7 минут. Затем влейте горячее молоко и сварите кашу до готовности. В горячую овсянку положите сливочное масло, мелко нарезанные фрукты и орехи, перемешайте.
- Мясные гренки «К завтраку»
- Ингредиенты: ½ нарезного батона, 350 г фарша, 1 луковица, 150 г сыра, 100 г сливочного масла, 50 г молока,
- укроп, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: Измельчите лук и укроп, добавьте фарш и хорошенько вымешайте. Добавьте в массу молоко, соль, специи и снова перемешайте. Батон нарежьте ломтиками.
Каждый ломтик смажьте тонким слоем сливочного масла, сверху выложите фарш (он должен немного выходить за края, так как в процессе запекания его объём немного уменьшится).
Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него гренки, посыпьте натёртым сыром и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Бутерброды творожные с киви
Ингредиенты: 10 ломтиков белого хлеба, 250 г творога, 1 яйцо, 50 г твёрдого сыра, 2 ст.л. сахара,
2 киви.
Приготовление: Разотрите творог с сахаром и яйцом. Выложите творожную массу на ломтики белого хлеба и равномерно распределите её по всей поверхности.
Натрите на мелкой тёрке сыр и посыпьте им бутерброды. Выложите их на противень и в разогретую до 200ºС духовку на 20 минут. Пока запекаются бутерброды, почистите киви и нарежьте кружочками.
На готовые бутерброды выложите по 1-2 кружочка киви и подавайте к столу.
Каша манная с яблоками
Ингредиенты: 250 г манной крупы, 1 л молока, 200 г яблок, 25 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара,
корица – на кончике ножа.
Приготовление: В кипящее молоко всыпьте манную крупу и, помешивая, варите 10 минут. Яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте в кашу, приправьте сливочным маслом и варите 7 минут. Готовую кашу выложите на тарелки, посыпьте корицей и сахаром.
- Бутерброды-пицца
- Ингредиенты: 1 батон, 5 сосисок, 2 помидора, 100-150 г твёрдого сыра, 1 зубчик чеснока,
- зелень, майонез.
Приготовление: Нарежьте сосиски и помидоры мелкими кубиками, зелень измельчите, сыр натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс, добавьте майонез. Батон нарежьте тонкими ломтиками, намажьте каждый ломтик приготовленной смесью и выложите на противень. Выпекайте бутерброды в духовке при температуре 180-200ºС в течение 15 минут.
- Рисовая каша с тыквой и изюмом
- Ингредиенты: 100 г риса, 30 г топлёного масла, 70 г тыквы, 20 г изюма,
- соль – по вкусу.
Приготовление: Замочите промытый рис в подсоленной тёплой воде на 1 час. Тыкву разрежьте, удалите кожуру и семена и нарежьте тонкими ломтиками.
В широкой кастрюле распустите часть топлёного масла, выложите кусочки тыквы, изюм, засыпьте рисом и посолите.
Всё это залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла верхний слой риса, после чего накройте кастрюлю крышкой, а кашу доведите до готовности в духовке. Подавайте кашу к столу на тарелке, обложив её кусочками тыквы.
Пшённая каша с черносливом и грецкими орехами
Ингредиенты: 1 стак. пшена, 2 стак. воды, ½ стак. мелко нарезанного чернослива, 2-3 ст.л. измельчённых грецких орехов, 20 г сливочного масла, ¼ ч.л. соли,
1,5 ст.л. сахара.
Приготовление: Чернослив вымойте, удалите косточки, мякоть мелко нарежьте. Положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 5-7 минут на слабом огне.
Затем всыпьте промытое пшено, добавьте сахар, соль и варите кашу на слабом огне 45 минут до готовности. За 5-7 минут до окончания варки добавьте в кашу измельчённые ядра грецких орехов.
Готовую горячую кашу приправьте сливочным маслом, перемешайте.
Молочная каша с морковью «Дружная компания»
Ингредиенты: ½ стак. риса, ½ стак. гречневой крупы, ½ стак. перловки, 2 ст.л. изюма, 4 моркови, 1 стак. молока, 2 ст.л. сливочного масла, 2 стак. воды,
сахар, соль – по вкусу.
Приготовление: Переберите, промойте и замочите крупу в холодной воде на 1-2 часа либо на ночь. Изюм тоже переберите и промойте. Морковь очистите, нашинкуйте соломкой.
В кипящую солёную воду положите замоченную крупу (вместе с водой), морковь, доведите до кипения и варите 5-6 минут. Затем добавьте сахар, изюм, молоко, снова доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 20-25 минут.
К столу готовую кашу подавайте, добавив в неё кусочек сливочного масла.
Тонкие сырные блинчики с зеленью
Ингредиенты: 500 мл молока, 2 яйца, 1,5 стак. муки, 100-150 г сыра, 2 ст.л. сахара, растительное масло,
зелень и соль – по вкусу.
Приготовление: Добавьте в молоко яйца, сахар, соль и перемешайте. Затем всыпьте муку и снова всё хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте мелко нарезанную зелень и натёртый сыр, перемешайте, потом влейте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарьте сырные блинчики с зеленью на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Блинчики «Зебра»
Ингредиенты: 1 стак. муки, 2 стак. молока, 1 яйцо, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара,
1 щепотка соли.
Приготовление: В глубокой посуде смешайте яйца, муку, сахар, ванилин и всё хорошенько взбейте. Готовое тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао-порошок и вымешивайте до полного его растворения. Половником налейте на сковороду белое тесто и распределите его по поверхности, на огонь пока сковороду не ставьте.
Шоколадное тесто перелейте в посуду с носиком. На белый блин круговыми движениями налейте немного шоколадного теста и поставьте сковороду на огонь и жарьте как обычно, где-то по 2 минутки с каждой стороны. С одной стороны блинчики получаются белыми, а с другой – в полоску.
Сверните блинчики трубочкой белым цветом вовнутрь и подавайте к столу со сметаной, вареньем или мёдом.
Оладьи манные на меду
Ингредиенты: 250 г манной крупы, 125 г мёда, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 150 г варенья,
1 стак. воды.
Приготовление: Вскипятите воду с мёдом и добавьте 5 г масла. Затем тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу, закройте кастрюлю крышкой и отставьте на край плиты на 5 минут.
После чего добавьте яйца, хорошо взбейте и столовой ложкой выкладывайте получившуюся массу на разогретую сковороду с растопленным маслом.
Обжарьте оладьи с двух сторон до образования хрустящей корочки, а при подаче к столу полейте вареньем.
Банановые оладушки
Ингредиенты: 3 банана, 1 стак. кефира, 1 стак. муки, 1 яйцо, ½ ч.л. соды,
соль, сахар – по вкусу.
Приготовление: Разомните бананы, добавьте к ним соль и сахар и хорошо перемешайте. В кефир добавьте соду и тоже перемешайте. Добавьте кефир в банановую смесь, всыпьте муку и взбейте с помощью блендера. Обжарьте банановые оладушки на небольшом огне в разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
Запеканка из яичной лапши с яблоками
Ингредиенты: 500 г яичной лапши, 3 моркови, 3 больших сладких яблока, 5 яиц, 1 ч.л. лимонного сока, 100 мл растительного масла, 3 ст.л. сахара, 5 г молотого имбиря, 5 г молотой корицы,
соль – по вкусу.
Приготовление: Вскипятите воду, посолите, всыпьте лапшу и варите её до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Морковь натрите на крупной тёрке. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и также натрите на крупной тёрке.
После чего сбрызните их лимонным соком. Смешайте лапшу, морковь, яблоки и яйца, добавьте 3 ст.л. растительного масла, соль, сахар и пряности. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выложите в неё лапшу с яблоками и морковью. Запекайте блюдо в разогретой до 180ºС духовке в течение 25 минут.
Творожные палочки с зеленью
Ингредиенты: 500 г творога, 1 пучок зелёного лука, 1 ст.л. сельдерея, 1 стак. муки, ½ ч.л. соли, 2 ст.л. сахара,
2 яйца.
Приготовление: Муку, соль, сахар и желтки смешайте с творогом, луком и зеленью до образования однородной массы. Готовое тесто положите в холодильник на 15-20 минут, затем достаньте, раскатайте, нарежьте на палочки размером 1,5х5 см и обжарьте в масле. К столу подавайте со сметаной.
Творожники с сыром и сметаной
Ингредиенты: 500 г творога, ½ стак. пшеничной муки, 120 г сыра, 4 яйца, 100 г сливочного масла, ⅔ стак. сметаны,
сахар и соль – по вкусу.
Приготовление: Разомните творог, сыр натрите на тёрке. Подготовленные творог и сыр соедините, добавьте желтки, половину муки, сахар, соль и тщательно перемешайте. Получившуюся массу разделите на творожники, панируйте их в оставшейся муке и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. К столу подавайте со сметаной.
- Суфле из яиц
- Ингредиенты: 2 яйца, 200 г молока, 5 г сливочного масла, 25 г ванильных сухарей, 10 г сахара,
- 1 г соли.
Приготовление: Истолките сухари. Желтки разотрите с сахаром и толчёными сухарями. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно смешайте с растёртыми желтками.
Смажьте глубокую сковороду маслом, посыпьте сухарями и вылейте в неё яичную массу. Запекайте суфле в духовке при небольшой температуре. Чтобы оно не подгорело, прикройте сверху фольгой.
К столу готовое суфле подавайте сразу после выпечки со стаканом молока.
- Яичный рулет с рисом
- Ингредиенты: 3 яйца, 100 г молока, 30 г муки, 30 г сливочного масла, 2 г соли. Для фарша: 50 г риса, 20 г зелёного лука,
- ½ варёного яйца.
Приготовление: Яичные желтки разотрите с мукой, добавьте молоко и взбейте. Добавьте отдельно взбитые в пышную пену белки. Сковороду смажьте маслом и вылейте в неё подготовленную смесь и запеките в духовке.
Для приготовления фарша отварите рис, измельчите зелёный лук и слегка обжарьте в масле. Яйцо мелко порубите. Всё перемешайте до однородной массы. На готовый запечённый яичный пласт выложите фарш из риса и заверните в виде рулета.
Яичный рулет можно приготовить также с фаршем из капусты или моркови с яйцами.
Омлет с яблоком и овощами
Ингредиенты: 4 яйца, 1 луковица, ½ стак. мелко нарезанной белокочанной капусты, 1 стак. молока, 1-2 ст.л. сливочного масла,
рубленая зелень и соль – по вкусу.
Приготовление: Нарежьте лук мелкими кубиками, яблоко очистите, натрите на тёрке. На хорошо разогретой сковороде обжарьте до золотистого цвета лук и капусту, добавьте яблоко, влейте 2-3 ст.л.
горячей воды и потушите 3-4 минуты под крышкой. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и влейте омлетную массу в сковороду на обжаренную смесь, накройте сковороду крышкой и жарьте омлет до готовности.
Подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Рулетики-омлетики «Розовые облачка»
Ингредиенты: 5-6 помидоров, 1 стак. молока, 3 яйца, ½ стак. муки,
зелень петрушки, соль – по вкусу.
Приготовление: Очистите и протрите через сито помидоры, добавьте молоко, яйца, соль и такое количество муки, чтобы получилось тесто немного гуще, чем для блинчиков. Обжарьте омлеты на небольшой сковороде, посыпьте их мелко нарезанной зеленью петрушки и сверните в рулеты.
Сырники морковные «Зайкина радость»
Ингредиенты: 500 г мягкого творога, 1 яйцо, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 1,5 ст.л. сахара,
соль – по вкусу.
Приготовление: В глубокую посуду выложите творог, добавьте к нему яйца, манку, соль, сахар и перемешайте. Добавьте в приготовленную творожную массу натёртую на мелкой тёрке морковь, слепите лепёшки, обваляйте их в муке и обжарьте на небольшом огне. Подавать к столу можно со сметаной или мёдом.
Рисовая шарлотка
Ингредиенты: варёный рис, яблоки, сливочное масло, 1 яйцо,
2 ст.л. сахара.
Приготовление: Добавьте к рису сахар, сливочное масло, яйцо и хорошо перемешайте. Фрукты очистите от кожуры и нарежьте дольками. Можете добавить их сразу в рис и перемешать, а можете выложить рис на противень, а на него – слой яблок и снова слой риса. Поставьте противень с шарлоткой в разогретую до 180ºС духовку и запекайте до готовности.
Готовьте на завтрак для детей яркие, вкусные и полезные блюда, пусть каждый их день начинается с радости и будет незабываемым!
Лариса Шуфтайкина
Что приготовить школьнику на завтрак | Смачно
Сохранить в кулинарную книгу
Что может быть лучше десерта на завтрак? Только полезный десерт! Парфе с персиком готовится очень быстро и точно понравится даже маленьким гурманам
Ингредиенты:
- персики
- йогурт
- гранола
- мёд
Выкладываем в чашу слоями все продукты. Пропорции ингредиентов и полный рецепт парфе вы можете прочитать здесь.
Нежные сырники с ягодным джемом
Отличный вариант завтрака выходного дня для всей семьи — сырники с джемом. Творог надолго насыщает, а ягодный джем добавляет вкуса и цвета!
Ингредиенты:
ГОТОВИМ С НАМИ
Малиновый джем без косточек
Творог смешиваем с сахарной пудрой, мукой, яйцами и сметаной. Перемешиваем творожное тесто до однородности и выкладываем ложкой на разогретую сковороду. Чтобы узнать полный рецепт нежных сырников, читайте тут.
Оладьи из кабачков в духовке
Кабачки — это очень полезно, а летом ещё и дешево! Но как заставить ребёнка есть кабачки? Приготовьте эти румяные оладьи и детишки сами будут уплетать их за обе щеки.
Ингредиенты:
- кабачки
- овсяная мука
- молоко
- яйца
Кабачки и лук натираем на крупной терке и отжимаем лишний сок. В получившуюся массу всыпаем муку, добавляем молоко, яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешиваем и выкладываем готовую массу с помощью ложки на противень. Продолжение рецепта читайте по ссылке.
Яйца, запеченные со щавелем
Такой завтрак — это интересно, аппетитно и очень полезно! Детям понравится подача в формочках для кексов, а вы сэкономите лишние минуты у плиты и даже накормите малышей щавелем.
Ингредиенты:
Чтобы убрать кислоту у щавеля, провариваем его 5 минут при закрытой крышке перед запеканием. выкладываем щавель в формочки для кексов, вбиваем туда яйцо, солим. При желании можно добавить любые ингредиенты: ветчину, мелко порезанные овощи, зелень. Весь рецепт и точное количество ингредиентов вы можете узнать здесь.
Завтрак для детей: вкусно, полезно, интересно
Хороший завтрак — прекрасное начало дня. Любимые блюда с утра поднимают настроение, заряжают энергией на целый день. Диетологи в один голос твердят, что полноценный завтрак — это основа правильного питания. Именно поэтому важно выбирать правильные продукты, которые хорошо усваиваются организмом, не вызывают ощущения тяжести.
Хороший завтрак — прекрасное начало дня. Любимые блюда с утра поднимают настроение, заряжают энергией на целый день. Диетологи в один голос твердят, что полноценный завтрак — это основа правильного питания. Именно поэтому важно выбирать правильные продукты, которые хорошо усваиваются организмом, не вызывают ощущения тяжести.
Многие мамы задумываются, чем лучше накормить утром своих детей, ведь они часто очень привередливы в еде. Из-за нехватки времени некоторые просто разводят молоком хлопья или сухую кашу.
Но готовые завтраки не всегда полезны, так что, если вы всерьез заботитесь о правильном питании своего ребенка, лучше приготовить блюдо из злаков, яиц или творога.
Но что же делать, если детишки отказываются есть овсяную кашу, а от тарелки с творогом брезгливо воротят нос? Конечно, экспериментировать! А мы подскажем, как…
Passion.ru собрал оригинальные рецепты для детского завтрака. Хотя мы уверены, что многие взрослые тоже не откажутся от таких необычных блюд в начале дня!
Завтрак для детей: блюда из круп
Крупы — важная составляющая здорового питания, они богаты белком, в них множество витаминов, особенно группы В, минеральных веществ. К достоинству круп можно отнести и содержание клетчатки, которая необходима для правильного пищеварения.
Каши из круп — идеальный завтрак, как для взрослых, так и для детей. Кстати, ученые доказали, что каша повышает успеваемость в школе.
- Но многие дети испытывают к ней патологическую ненависть во многом из-за того, что едят ее слишком часто и через силу.
- А что если не просто сварить кашу, а потратить еще немного времени и сделать из злаков что-то новенькое, например, шарлотку с яблоками или другими фруктами, приготовить котлеты из пшенной каши.
- Если такое блюдо сверху полить сладким сиропом, то ни один маленький сладкоежка не сможет устоять перед ним!
Нам понадобится: Рис — 100 г, Яблоко — 2 шт., Сахар — 2 ст. ложки, Сливочное масло — 20 г,
Яйцо — 1 шт.
Приготовление: Рис вымыть, отварить до готовности и остудить. Добавить 1 желток, сахар и сливочное масло, размешать. Осторожно ввести взбитый белок. Яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Форму смазать маслом, выложить половину риса, ломтики яблок и оставшуюся половину риса. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке около 20-25 минут. Подавать шарлотку с сиропом и киселем.
Нам понадобится: Пшенная крупа — 100 г, Яйцо — 1 шт., Сливочное масло — 20 г, Сахар — 2 ст. ложки, Молотые сухари — 20 г, Изюм — 40 г,
Сметана — по вкусу.
Приготовление: Крупу перебрать, промыть, залить подсоленной водой и сварить густую кашу, остудить. Добавить яйцо, сахар, промытый изюм и размешать. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить в масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке (около 7 минут). Подавать котлеты со сметаной.
Завтрак для детей: блюда из творога
Творог — неотъемлемая составляющая детского меню, так как он богат белком, витаминами и минералами, особенно кальцием, который необходим для правильного роста и развития. К тому же творог надолго оставляет ощущение сытости.
Запеканки, сырники, пудинги, вареники — способов заинтересовать ребенка творогом немало.
Одно из самых популярных и любимых блюд — «ленивые» вареники, которые назвали так потому, что они не требуют много времени на приготовление, а творожный пудинг с манной крупой — нежное и вкусное блюдо, оно просто идеально для завтрака.
Нам понадобится: Творог — 200 г, Сливочное масло — 10 г (или сметана — 20 г), Яйцо — 1 шт., Сахар — 1 ст. ложка, Мука — 50 г,
Сахарная пудра — 1 ч. ложка.
Приготовление: Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар и муку, хорошо перемешать. Полученную массу скатать в жгут, обвалять в муке и нарезать поперек. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут, пока они не всплывут.
Готовые вареники вынуть шумовкой, положить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Подавать с маслом или сметаной.
Нам понадобится: Творог — 200 г, Яйцо — 1 шт., Сливки — 50 мл, Сахар — 2 ст. ложки, Манная крупа — 2 ст. ложки,
Сливочное масло — 10 г.
Приготовление: Творог протереть через сито. Белок 1 яйца взбить. Желток растереть с сахаром, добавить молоко, манную крупу, творог и белки. Форму смазать маслом, выложить творожную массу, сверху смазать растопленным сливочным маслом.
Запечь в духовке в течение 25-30 минут. Подавать с любым сладким сиропом.
Завтрак для детей: блюда из яиц
Яйца — универсальный продукт, их можно добавить в выпечку, салаты, вторые блюда, супы, напитки…
В детском меню обязательно должны присутствовать яйца, но в разумном количестве, как правило, не более одного в день. Важно, чтобы яйца были свежими, а вот в сыром виде давать их детям не рекомендуют.
Попробуйте приготовить яичную запеканку по нашему рецепту, в нее можно добавить зелень, кусочки овощей или сделать сладкой с фруктами — все зависит от вашего желания. Если в привычный омлет добавить яблоки, то это даст не только дополнительную пользу, но и необычный вкус, который обязательно понравится вашему ребенку.
Нам понадобится: Яйца — 8 шт., Сливочное масло — 125 г, Манная крупа — 4 ст. ложки, Молоко — 400 мл, Растительное масло — 2 ст. ложки,
Петрушка, укроп.
Приготовление: Яйца взбить в миске с молоком, растопленным сливочным маслом и солью. Всыпать манную крупу и хорошо перемешать, должна получиться довольно густая масса.
Духовку разогреть до 180 градусов. В сковороде со съемной ручкой разогреть растительное масло, вылить яичную смесь. Готовить на небольшом огне около 5 минут, пока масса не начнет густеть.
Затем переставить сковороду в духовку и запекать около 5 минут. Готовую запеканку нарезать на квадратики и посыпать зеленью.
Нам понадобится: Яйцо — 2 шт., Молоко — 50 мл, Яблоко — 2 шт., Сливочное масло — 10 г,
Сахарная пудра — 1 ч. ложка.
Приготовление: Очистить яблоки, нарезать тонкими ломтиками, слегка потушить на сковороде со сливочным маслом. Яйцо взбить с молоком и добавить к яблокам. Жарить до готовности. Готовый омлет посыпать сахарной пудрой.
Завтрак для детей: бутерброды
Казалось бы, что может быть проще бутерброда? Кусочек хлеба намазать маслом, положить сыр или ветчину. Просто и сытно, но… скучно! Специально для креативных мам мы предлагаем варианты бутербродов, которые поднимут ребенку настроение!
Кстати, дайте ему почувствовать себя настоящим поваром: предложите самому придумать «фирменный» бутерброд.
Нам понадобится: Ломтик хлеба, Ломтик ветчины, 2 ломтика сыра, Сливочное масло, Небольшой огурец,
Красный перец.
Приготовление: Половинку черного или белого хлеба смазать маслом, сверху положить ломтик сыра и ломтик ветчины. Еще один ломтик сыра разрезать так, чтобы получилась 1/3 и 2/3 ломтика. Из 1/3 сделать экран, а из 2/3 — корпус импровизированного телефона. Из огурца сделать кнопки и антенну, для кнопок можно использовать красный сладкий перец.
Нам понадобится: Ломтики хлеба, Сливочное масло, Ветчина или сыр (можно плавленый ломтиками), Огурцы, помидоры, перец по желанию,
Зелень для украшения.
Приготовление: Половину ломтиков хлеба намазать маслом, а в других ломтиках проделать фигурные отверстия с помощью формочек для печенья или вручную. Сверху на масло уложить ветчину, сыр, помидоры или огурцы, накрыть сверху ломтиком хлеба с фигурной прорезью.
Завтрак для детей: выпечка
Кто же не любит ароматные пирожки, нежные кексы, хрустящее печенье? Ваш ребенок вряд ли откажется от таких лакомств и с удовольствием возьмет с собой в детский сад или школу.
Важно, чтобы выпечка была не только вкусной, но и полезной, поэтому хорошим дополнением к завтраку может быть, например, овсяное печенье или сытные пирожки с картофелем и грибами.
Нам понадобится: Пшеничная мука — 200 г, Овсяные хлопья — 100 г, Сахар — 60 г, Сливочное масло — 10 г, Молоко — 100 мл, Яйца — 2 шт., Сода — на кончике ножа,
Соль.
Приготовление: Муку, овсяные хлопья, сахар, соль, соду соединить и хорошо перемешать. Масло смешать со взбитым яйцом и молоком, соединить с овсяной массой. Тесто раскатать, вырезать стаканом или формочкой кружочки, положить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 20 минут.
Пирожки с картошкой и грибами
Нам понадобится: Мука — 350 г, Сливочное масло — 70 г, Молоко — 150 мл, Яйца — 2 шт., Сухие дрожжи — 5 г, Картофель — 3 шт., Шампиньоны — 150 г, Растительное масло — 1 ст. ложка,
Желток — 1 шт.,
Приготовление: В теплое молоко добавить дрожжи и половину стакана муки. Перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут. Сливочное масло размягчить, добавить в опару, посолить. Постепенно всыпать муку, перемешать и оставить на 1 час, когда тесто поднимется, снова его обмять и дать снова подняться.
Приготовить начинку: отварить картофель и размять в пюре. Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле около 10 минут.
Смешать грибы с картофелем, приправить солью и перцем.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, положить на них начинку, защипать и смазать сверху желтком. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.
Завтрак для детей: напитки
Любой ребенок с удовольствием выпьет сладкий напиток после завтрака. Для этого идеально подойдет чай из трав, например, из ромашки или мяты, полезные отвары, соки, и особенно любимое всеми детьми какао.
Еще вкуснее может быть только горячий шоколад, готовится он просто и не требует много времени, а вот напиток из шиповника лучше приготовить с вечера, а утром лишь слегка подогреть.
Нам понадобится: Молоко — 200 мл, Шоколад — 40 г,
Сахар — 10 г.
Приготовление: Шоколад измельчить на терке, развести горячим молоком, прокипятить, добавить сахар. Немного остудить и подавать.
Нам понадобится: Сухие плоды шиповника — 1 ст. ложка, Вода — 1 стакан,
Сахар — 1,5 ч. ложки.
Приготовление: Сухие плоды шиповника промыть в холодной воде, размять, залить кипятком, прокипятить 5 минут. Дать настояться в стеклянной или фарфоровой посуде не менее 3 часов, затем процедить через сито. Подавать как чай, добавив сахар.
***
А какие блюда любят на завтрак ваши дети? Есть ли у вас свои семейные рецепты вкусного и полезного завтрака? Поделитесь с нами, пожалуйста.
Загрузка...
